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拔丝地瓜怎么拔丝

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拔丝地瓜怎么拔丝

拔丝鸡蛋,拔丝蛋糕,拔丝地瓜中,食物口味是否完美主要还是取决于这个拔丝是否到位,那么对于特色的拔丝,怎样给食物拔丝味道才是最佳的呢?文中小编我会给大家分享几种拔丝地瓜怎么拔丝做法,供大家参考,一起来跟着小编这个大厨来看看吧。

拔丝地瓜怎么拔丝

一、做法一

原料:黄瓤地瓜300克、绵白糖90克、花生油500克(实际耗油40克)

步骤:

1、地瓜洗净去皮,备好绵白糖

2、将地瓜切成大小均匀的滚刀块

3、锅烧热加新鲜花生油

4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜,转中小火,不时用漏勺沿边轻轻推动,筷子扎一下,判断生熟

5、炸至金黄色捞出

6、将油全部倒出,不要刷锅(无需再倒油,沾在锅上的油就足够了),接着倒入白糖

7、用小火,一直要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化均匀

8、将白糖慢慢熬至浅红色

9、看到泡沫由大变小时,用铲子舀起糖汁,能成一条线状,说明糖己熬好了

10、迅速将地瓜下锅翻动,使其均匀地裹上糖汁,即可装在抹上香油的盘子上

二、做法二

食材:地瓜200克、彩色糖果适量、油适量、糖50克

做法步骤:

1、地瓜洗干净

2、把地瓜的皮和根部都去掉

3、切成小块放入碗里

4、放入面粉,让没一块地瓜都黏上面粉

5、锅里多放一些油,等油7成热后,就可以放入地瓜来炸了哦,不要一次放很多,要分开没一块地瓜

6、把所有的地瓜都炸好后控油

7、拿一个盘子,盘子上面刷一层油,这样盘子就容易清洗了

8、不粘锅里面放一点点的油

9、放入白糖翻炒,这个时候要用小火,不断的搅拌

10、慢慢的就可以看到糖开始冒泡,颜色变深,用勺子搅拌感觉能拉出丝来我们的糖就熬好了

11、放入地瓜翻炒,让地瓜都粘上糖就可以装盘了,在地瓜上面撒一些彩色汤装饰

三、做法三

食材:地瓜300克、白糖100克、油适量、芝麻适量、香油适量

步骤:

1.准备好地瓜糖 芝麻

2.地瓜洗净,去皮,切成大小均匀的滚刀块。

3.锅中注油,烧热,加入地瓜块。

4.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

5.将油全部倒出,不要刷锅,倒入白糖。

6.小火,要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化。

7.将白糖慢慢熬至浅棕红色,泡沫由大变小。

8.迅速下入炸好的地瓜块,亚洲城cn快速翻炒均匀。

9.撒上芝麻,使地瓜均匀地裹上糖汁。

10.装在抹上香油的盘子即可。

看到上述几种拔丝地瓜的做法,拔丝地瓜的最重要的技术,就是耐心和火候,需要小火慢做,拔丝地瓜怎么拔丝,用耐心去拔丝,哈哈,小编的伙伴们都是爱煮饭的小仙女,我发现她们都是性格超级好的人,爱煮饭的姑凉真是超级美丽的。

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